经研究证实，花生油含锌量是作用色拉油、粟米油、花生菜籽油、作用豆油的花生许多倍。虽然补锌的作用途径很多，但油脂是花生人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。作用

花生油含抗衰老成分，花生有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

还发现花生油有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

花生油容易被人体吸收，具有降解胆固醇的作用，可以保护血管壁，防止血栓形成，因而有助于预防动脉硬化和冠心病，是中老年人理想的食用油脂之一。花生油也有延缓脑功能衰退的作用。

食用花生油是我们生活中重要的食用油之一，然而花生油的作用有哪些相信大家也都了解清楚了吧，总之花生油是有很高的食用价值的，经常食用花生油能有效的帮助到大家提高记忆力，抗衰老等等的功效，希望以上介绍花生油的作用可以帮到大家。

(责任编辑：热点)