巧厨娘别犯这些错误！

巧厨娘别犯这些错误！巧厨

错误一：把食物贮藏在透明容器中。娘别

如果你现在喝的犯错牛奶还是透明塑料袋装奶，建议你考虑换成硬纸盒包装的巧厨牛奶。研究人员指出，娘别牛奶富含的犯错核黄素暴露在日光下易发生损失。食品科学家为此建议，巧厨尽量避免将牛奶和谷物放在透明容器里，娘别可以保留营养。犯错

错误二：一次采购过多蔬菜。巧厨

从采摘的娘别那一刻起，水果和蔬菜中的犯错维生素和矿物质就开始减少了。也就是巧厨说，你采购回来的娘别蔬菜存储时间越久，它们所含的犯错营养就越少。研究发现，在冰箱保存大约一周后，菠菜中有一半的叶酸和40%的叶黄素会自然流失。格里博士建议每次采购食物不要过多，一周买三次最为合适。

错误三：快炒大蒜。

把大蒜拍碎、切片，放上至少10分钟后再烹饪。拍碎大蒜会引发一种酶的化学反应，释放出一种能抗癌的化合物；放上10分钟再烹饪，就是要让这种化合物有充足的时间全部形成。

错误四：给水果多剥几层皮。

研究发现，多数水果表皮中进行的抗氧化活动比水果果肉中进行的要高出2—27倍。营养学家建议，土豆和胡萝卜的皮只要轻轻刮掉一层就够了。如果有些果蔬必须剥皮才能入口，去掉尽可能薄的一层皮就可以。

错误五：少用调料。

在不增加食用油和食盐的情况下多用一些植物调料和香料，不仅能起到调味的作用，还能保护人们免受食物中毒之害。香港大学的研究人员在对20种常见调料所做的抗菌（包括大肠杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌等）试验发现，丁香、肉桂都具有很强的抗菌能力。发表在研究成果称，迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂树叶也富含抗氧化剂。每次烹饪多加半匙调料，既安全又健康。

(责任编辑：焦点)